Sebutkan perbedaan antara lemak dan minyak?

Jawaban:

Perbedaan lemak dan minyak adalah sebagai berikut :

• Dalam suhu kamar lemak berwujud padat, sedangkan minyak berwujud cair.
• Berdasarkan sumbernya, lemak berasal dari hewan, sedangkan minyak berasal dari tumbuhan.
• Pada lemak memiliki gliserida asam lemah jenuh lebih banyak, sedangkan pada minyak gliserida asam lemak tak jenuh yang lebih banyak.

Pembahasan :

Lemak dan minyak merupakan yang termasuk kedalam golongan  lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat di alam yang tidak dapat larut dalam air,  akan tetapi dapat larut dalam pelarut organik non polar, seperti dietil eter (C₂H₅OC₂H₅),  Kloroform (CHCl₃), benzena dan hidrokarbon lainnya. Lemak dan minyak dapat larut  dalam pelaruthidrokarbon karena disebabkan lemak dan minyak mempunyai  polaritas yang sama dengan pelarut tersebut.

Lemak dan minyak adalah senyawaan trigliserida atau triagliserol, yang  memiliki arti “triester dari gliserol”. Sehingga lemak dan minyak disebut juga sebagai senyawaan  ester . Hasil hidrolisis lemak dan minyak berupa asam karboksilat dan gliserol . Asam  karboksilat ini juga disebut asam lemak yangmemiliki rantai hidrokarbon yang  panjang dan tidak bercabang.

Pelajari lebih lanjut :  

Materi tentang Isomer alkana brainly.co.id/tugas/222430

Materi tentang Isomer alkena brainly.co.id/tugas/13347346

Materi tentang isomer brainly.co.id/tugas/10882412

Materi tentang penamaan senyawa hidrokarbon brainly.co.id/tugas/22385471

Materi tentang penamaan senyawa hidrokarbon brainly.co.id/tugas/1028447

———————————————————————————————–  

Detail Jawaban :

Kelas : 11  

Mapel : Kimia  

Bab : 1  

Kode : 11.7.1  

Kata kunci: Lemak dan minyak