Resep Ayam Rica Rica – Kalau kita sudah mendengar kata-kata tentang bumbu rica-rica, sudah pasti pikiran kita akan tertuju pada masakan khas Manado. Tepat sekali! Jadi, ayam rica-rica merupakan salah satu kuliner andalan yang pada umumnya di suguhkan ketika sedang ada acara.
Sebetulnya, untuk membuat masakan ayam rica-rica ini hampir sama dengan kita mengolah ayam pedas lainnya. Tetapi, ada pembeda dalam penggunaan takaran bumbu dan variasi bumbu. Selain itu, cara pengolahan dalam proses pembuatan makanan lezat ini ternyata di tumis loh.
Nahhh, untuk penggunaan daging sendiri juga tidak hanya menggunakan ayam potong saja, kamu juga bisa memanfaatkan bebek, menthok, ikan dan sebagainya yang bisa menggantikan daging ayam potong ini, mengenai rasa sudah pasti tidak kalah saing.
Jika kamu makin pensaran dan ingin mencoba berkreasi mengolah daging ayam di rumah, berikut ini informasi mengenai resep ayam rica-rica yang sudah disiapkan oleh Gres.web.id untuk kamu coba.
Resep Ayam Rica Rica Kemangi
Perlu kamu ketahui bahwa di luar negeri mungkin daun basil sangat terkenal untuk campuran makanan. Akan tetapi, di Indonesia juga memiliki daun kemangi merupakan daun yang bisa kita temui dengan mudah dan dapat memberikan aroma khas pada makanan kita yang membuat daun kemangi sangat digemari dan terkenal disini.
Begitu juga ketika kamu ingin membuat masakan ayam rica-rica kemangi. Sudah pasti selain menggunakan bumbu ayam rica-rica yang pada umumnya, kehadiran daun kemangi di dalamnya dapat menambahkan rasa lezat pada makanan dan membuat aroma khas yang membuat nafsu makan semakin meningkat. Berikut ini informasi mengenai resep ayan rica-rica kemangi!
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam; potong-potong sesuai keinginan
- 2 ikat kemangi; ambil daunnya
- 1 buah tomat, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai; digeprek
- 2 ruas lengkuas; digeprek
- 2 cm jahe; digeprek
- Garam, gula dan penyedap; secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu halus ayam rica rica kemangi:
- bawang merah; 6 siung
- bawang putih; 3 siung
- kunyit; 2 cm
- cabe merah kriting; 5 buah
- cabe rawit merah; 6-10 buah
- ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh
- lada bubuk; 1/2 sendok teh
Cara membuat ayam rica kemangi:
- Langkah awal yang harus dilakukan adalah memanaskan minyak terlebih dahulu, setelah itu tumis bumbu-bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan juga tomat, daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe; aduk hingga merata dan berubah warnanya.
- Langkah kedua, masukan ayam yang sudah kamu cuci bersih dan diberi perasan air jeruk untuk menghilangkan bau amisnya. Aduklah hingga bumbunya bercampur dengan ayam (ingat harus merata ya).
- Beri air hingga ayam terendam. Kasih juga garam, gula, dan penyedap rasa.
- Biarkan hingga air kuah menyusut dan daging ayam menjadi empuk. Sebelum api dimatikan, tuangkan daun kemangi dan aduk-aduk agar merata sampai daun kemangi layu.
- Baiklah, ayam rica-rica kemangi ala buatan rumah siap untuk kamu hidangkan!
Resep Ayam Rica Rica Manado
Seperti yang kita ketahui secara umum bahwa kuliner Manado itu terkenal arasanya yang sangat menyegarkan dan tidak banyak memanfaatkan santan seperti masakan Padang. Jadi, apabila kamu ingin mengolah ayam dengan cita rasa yang berbeda dan unik, kamu bisa mencoba resep ayam rica-rica Manado seperti ulasan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam; potong 12
- air secukupnya
- jeruk kesturi; 1 buah
- Bumbu-bumbu halus :
- cabai rawit merah; 1/2 ons
- cabai merah keriting; 1 ons
- bawang merah; 6 siung
- bawang putih; 4 siung
- ketumbar; 3 butir
- kunyit; 1 ruas
- jahe; 1 ruas
- lengkuas’ 1 ruas
Bumbu Tambahan :
- sereh digeprek; 2 batang
- daun salam; 3 lembar
- daun jeruk;
3 lembar - garam; secukupnya
- Pelengkap :
- daun kemangi dan daun bawang
Cara membuat ayam rica khas Manado:
- Pertama-tama, ayam yang sudah dipotong-potong sesuai dengan selera kemudian dicuci bersih. Lalu lumuri permukaannya dengan perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dan diamkan selama 15 menit.
- Kemudian, siapkan air dan masak hingga mendidih. Rebuslah sebentar potongan-potongan ayam tadi lalu goreng setengah kering.
- Siapkan seluruh bumbu-bumbu halus kemudian blender sampai lembut. Tumis diwajan yang sebelumnya sudah diberi minyak panas. Tambahkan juga daun salam; aduk-aduk hingga tercium aroma wangi.
- Ayam yang telah kamu goreng setengah matang tadi, lalu dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus. Aduklah kembali sampai bumbunya melumuri seluruh daging ayam.
- Tuangkan air secukupnya dan kemudian masak sampai airnya menyusut ya. Masukan juga daun kemangi dan daun bawang dan aduk kembali. Masak hingga daun kemangi layu.
- Cobalah rasanya. Apabila sudah pas, angkat dan hidangkan bersama dengan nasi hangat.
Apabila kamu telah bosan dengan olahan rica-rica, kamu juga bisa membuat makanan yang tidak kalah nikmatnya seperti ayam bakar dan sebagainya. Apabila kamu tertarik untuk membuat ayam bakar, kamu bisa membaca resep ayam bakar disini kok!
Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis
Mengenai ayam rica-rica pedas manis ini, mimin kira akan lebih disukai oleh keluarga kita di rumah daripada resep ayam rica-rica lainnya (mungkin ini karena rasanya yang dapat bersahabat kepada siapa saja). Rasa lezat dan nikmat yang diberikan oleh ayam rica-rica pedas manis dapat dengan mudah menggugah selera makan semua orang. Mengenai resep dan cara mengolahnya, tenang saja. Karena mimin akan memberikan informasi lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam negeri
- 1 buah bawang bombay, potong2
- 5 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk; tulangnya dibuang
- 2 lembar daun salam
- 3 batang sereh, memarkan
- gula merah, garam, gula pasir, kecap, penyedap rasa; secukupnya
- 500 ml air
- minyak goreng untuk menumis; secukupmya
- Bumbu yang dihaluskan:
- bawang putih; 3 siung
- bawang merah; 6 siung
- kencur yang sudah dikupas; 1 cm
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh lada
- 4 buah cabai merah; direbus
- (15 – 20 buah) cabai rawit; direbus
Cara membuat ayam rica rica pedas manis:
- Hal pertama yang kamu lakukan adalah memotong-motong ayam dan bersihkan. Rendam atau lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam untuk mengurangi bau amis pada daging ayam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Sapkan juga minyak panas untuk menumis bumbu-bumbu yang sudah kamu siapkan.
- Tumis bawang bombay hingga menjadi layu, tambahkan juga bumbu halus, jahe, salam, sereh dan daun jeruk sampai aroma wangi keluar.
- Apabila bumbunya sudah tercium harum, tuangkan air bersamaan dengan gula merah yang sudah disisir ya. Biarkan hingga gula merahnya larut.
- Setelah itu tambahkan gula pasir, garam, kecap dan juga penyedap rasa.
- Masukan ayam dan aduklah hingga bumbunya meresap. Biarkan sampai airnya menyusut atau daging ayam menjadi lembut dan empuk. Cicipi rasanya untuk mengetahui ketingkat cocokan dengan seleramu.
- Setelah itu angkat dan hidangkan di atas meja makan dan santaplah bersama keluargamu.
Resep Ayam Rica Rica Jawa
Orang Jawa suka sekali mengkreasikan berbagai macma bumbu serta rempah khas yang dapat membuat makanan menjadi jauh lebih lezat. Begitupun dengan salah satu olahan resep ayam rica-rica Jawa yang ingin Gres bagikan kepada kamu.
Bumbu ayam rica rica jawa:
- 350 gr ayam dada dan paha
- jeruk nipis; 1 buah
- bawang putih yang dihaluskan; 4 siung
- garam; secukupnya
- Bumbu yang dihaluskan:
- cabe merah besar; 8 biji
- cabe rawit; 8 biji
- bawang putih; 6 siung
- tomat; 2 buah
- bawang merah; 6 siung
- ibu jari jahe se
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh merica
Bumbu-bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk; memarkan
- 2 lembar daun salam; memarkan
- 2 daun bawang diiris tipis
- 2 lembar daun sereh
Cara membuat ayam rica rica Jawa:
- Seperti biasa, kamu harus melakukan pencucian dulu supaya ayam tidak bau amis, cuci dan bersihkan lalu beri perasan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu jangan lupa juga untuk masukan ayam ke dalam freezer selama 20 menit.
- Setelah itu, panaskan minyak dan goreng ayam hingga warnnya kecokelatan.
- Tumis-tumis bumbu halus yang sudah kamu sediakan tadi; tambahkan daun sereh, daun sala, dan daun jeruk nipis. Aduklah hingga aroma wangi muncul.
- Ayam yang telah kamu goreng, dimasukan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap ke dalam daging ayam. Cicipi rasanya.
- Finish! Ayam rica-rica Jawa telah siap untuk disantap bersama!
Untuk kamu yang ingin mencoba olahan daging ayam lainnya, selain ayam rica-rica. Gres akan menyediakan informasi mengenai resep kari ayam spesial yang telah di pos sebelumnya.
Perpaduan antara daging ayam yang lembut dan empuk dengan kuah santan yang kental dan nikmat, sudah pasti dapat membuat kita tergiur untuk mencicipinya segera.
Resep Rica Rica Ayam Solo
Rasanya tidak akan lengkap apabila kita belum mencoba untuk membuat ayam rica-rica Solo. Yap, makanan yang di olah dengan cinta kasih ini tidak perlu lagi diragukan soal rasa.
Enak, lezat, dan pedas, itulah rasa yang akan tersirat dalam mulut dan pikiran kita ketika kita mencicipi makan ini. Siapapun yang mencobanya pasti akan jatuh hati dengan kuliner khas Jawa Tengah ini. Penasaran mengenai resep kuliner ini? Simak informasinya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- daging ayam; 1/2 kilo gram
- 4 butir bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 2 butir kemiri
- 1 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 1 jari lengkuas (geprek)
- kecap
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- royco
Cara membuat ayam rica-rica Solo:
- Langkah awal untuk kamu adalah membersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan dengan cara di blender bawang merah, bawang putih, cabai , kemiri, dan garam.
- Bumbu-bumbu halus tersebut ditumis bersama dengan daun salam, sereh, dan juga lengkuas. Aduk-adik hingga aroma harum tericum.
- Setelah itu masukan potongan-potongan daging ayam. Tambahkan juga kecap secukupnya serta bumbu garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Tambahkan juga sedikit air.
- Masak hingga airnya menyusut dan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Cicipi rasanya agar sesuai dengan keinginanmu, jika dirasa ayam masih kurang lembut dan empuk, bisa ditambahkan sedikit air.
- Angkat dan kemudian hidangkan. Menu ini bisa untuk 4 porsi loh.
Sekian informasi yang Gres rangkum mengenai resep ayam rica-rica yang sangat di sayangkan apabila kalian tidak membuat sendiri di rumah. Makanan ini sangatlah cocok untuk kamu hidangkan di siang hari, apalagi ditemani dengan minuman segar untuk meluluhkan rasa dahagamu.
Untuk bumbu yang kita gunakan dalam membuat olahan masakan ini tidaklah banyak, kalian dapat membelinya di pasar tradisional dan hanya perlu meluangkan sedikit waktu di dapur, makanan bak restoran berbintang ini akan dapat kamu nikmati di meja makan rumahmu sendiri. Selamat membaca dan sampai jumpa di artikel berikutnya.